COSTA RICA - Alma Negra 'Las Lajas' Kaffee
Kaffee, Sortenreiner Filterkaffee, Costa Rica Kaffees, Kaffee des Monats
Ein wunderbar fruchtig und vollmundiger Natural-Kaffee der Finca Las Lajas aus Costa Rica.

Ab 12.90

entspricht 5.16 € / 100 g
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Nicht verfügbar
earth
Zentralamerika, Costa Rica
location-pin
Sabanilla de Alajuela, Central Valley Region
hot-drink
Mango, Papaya, Honig
task-list
AeroPress, French Press, Chemex, Handfilter
Charakter Ein fruchtig, weich und vollmuniger Kaffee mit Aromen von Papaya, Honig und Mango.
Verarbeitung natural
Varietät Caturra, Catuaí
Anbauhöhe 1450 mü NHN
Über den Kaffee

Bereits das siebte Jahr in Folge bringen wir nun schon Kaffees von unseren Freunden der Finca Las Lajas von Oscar und Francisca Chacón zu uns nach Berlin.
Unser Lot „Alma Negra“ Natural besteht dieses Jahr ausschließlich aus Caturra und Catuaí Varietäten. Dieser Kaffee ist, wie sein Name schon sagt, ein reiner Natural, was bedeutet, dass die vollreifen Kaffeekirschen nach der Ernte mitsamt dem sie umgebenen Fruchtfleisch auf dem Patio der Finca Las Lajas zum Trocknen ausgebreitet werden. So nehmen die Kaffeebohnen beim Trocknen das volle Aroma der Frucht, in Form der vorhandenen Fruchtzucker auf. Daher präsentiert sich dieser Kaffee so wundervoll fruchtig, weich und vollmundig.
Dona Francisca und Don Oscar Chacón sind Kaffeefarmer in der dritten Generation ihrer Familie. Seitdem sie Anfang der 90er Jahre die Plantage ihrer Eltern übernahmen, beschlossen sie gemeinsam, den Anbau komplett biologisch und nachhaltig zu führen.
Oscar und Francisca gehören zu den ersten Produzenten in Mittelamerika, die für die Verarbeitung von Honey und Natural Coffees bekannt und mehrfach mit Preisen ausgezeichnet wurden. Mit Engagement und Hingabe verbindet die Familie seitdem biologischen Anbau und innovative Neuerungen mit traditionellem Handwerk. Um den Boden nährstoffreich zu halten und mit Mineralien aufzuwerten, produzieren sie ihren eigenen fermentierten Bokashi Kompost. Es ist beeindruckend mit welcher Akribie, Beharrlichkeit und Konsequenz sie an alternativen, organischen Methoden zum Farmmanagement arbeiten.

Kaffeefarmer Francisca und Oscar Chacón
Farm Finca Las Lajas
Alter der Farm + 25 Jahre
Betreiberform Familienbetrieb
Düngemethode ökologisch
Erntejahr 2018
Erntezeit November bis März
Sortierung per Hand
Zusammenarbeit +7 Jahre
Ort der Verarbeitung auf der Farm

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