Zu den hellen Röstungen zählt man, zum Beispiel die Zimtröstungamerican roast, half city roast und den moderate-light roast. Sie alle haben gemein, dass sie direkt vor, oder während des first cracks aus dem Röster kommen und dadurch eine sehr helle Färbung besitzen. Was sie unterscheidet, ist ihre Rösttemperatur und ihre Röstdauer. Geschmacklich haben sie alle einen leichten Körper, der wenig Röstaromen und einen hohen Säureanteil aufweist.