COSTA RICA - 'Hacienda Sonora' Elle Nueve Kaffee

Kaffee, Sortenreiner Filterkaffee, Costa Rica Kaffees

Eine besonders süße Filterröstung. Genieße die Aromen von exotischen Früchten, dunklen Trauben, süßer Melone und einem Finish von Kakao.

Ab 8.90

entspricht 3.56 € / 100 g
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earth
Zentralamerika, Costa Rica
location-pin
Alajuela, Grecia - Central Valley
hot-drink
Kakao, Dunkle Trauben, Melone
task-list
AeroPress, French Press, Chemex, Handfilter
Charakter Genieße die Aromen von exotischen Früchten, dunklen Trauben, süßer Melone und einem Finish von Kakao.
Verarbeitung Honey processed & sun dried
Varietät Elle Nueve
Anbauhöhe 1300 mü NHN
Über den Kaffee

Nun schon das vierte Jahr in Folge können wir diese aussergewöhnliche Varietät Elle Nueve zu uns nach Berlin holen. Der Kaffee wurde als “Honey processed” aufbereitet. Das heißt, dass nach dem Pulpen, der Kaffee samt seinem Fruchtfleisch über mehrere Wochen langsam in der Sonne getrocknet wird. Der Kaffee wird von Hand gewendet und erst beim erreichen des richtigen Feuchtegrads in die Bodega gebracht. Dort muß er einige Monate ablagern und wird dann für den Transport vorbereitet.
Die Hacienda Sonora wird von der Familie Guardia geführt. Seit Jahren verbindet uns eine enge Freundschaft und Direct Trade - Geschäftsbeziehung. Ihre Hacienda liegt im West Valley Costa Ricas, welches zu den berühmtesten Kaffeeanbaugebieten des Landes zählt. Auf 75 Hektar und in unmittelbarer Nähe zum Vulkans Poas baut die Familie verschiedene Varietäten an.
Die Anbaumethoden sind super eco friendly, die Kaffees sind Shade Grown, wachsen also unter einem schützenden Dach von Schattenbäumen und ein Grossteil der Finca ist unberührter Urwald. Eine Quebrada, die durch die Finca fließt, treibt eine Pelton Wasserturbine an, welche die gesamte Finca das ganze Jahr mit "100% Green Energy" versorgt.
Die Aufgeschlossenheit und Neugierde der Guardias spiegelt sich auch in Varietäten wie der Elle Nueve wieder, die von Jahr zu Jahr komplexer und definierter wird. Für uns ist es immer wieder aufs Neue spannend ihre Kaffees zu cuppen und nach Berlin zu bringen.

Kaffeefarmer Diego Guardia
Farm Hacienda Sonora
Alter der Farm 50 Jahre
Betreiberform Familienbetrieb
Düngemethode ökologisch
Erntejahr 2017
Erntezeit Januar bis April
Bodentyp vulkanische Böden
Schattentyp Shade Grown Kaffeeanbau
Anzahl der Varietäten 6
Weitere Varietäten vor Ort Caturra, Catuaí amarillo, Catuaí rojo, Bourbon rojo, Villalobos
Zusammenarbeit mehrere Jahre
Ort der Verarbeitung auf der Farm

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